Malzemeler
1 kg. patlıcan
1/2 kg. dana kuşbaşı
3 - 4 adet dolmalık biber
1 adet soğan
1 adet domates
1 tatlı kaşığı salça
Tuz

Öncelikle patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayalım. Tuzlu suda yarım saat kadar bekletelim. Daha sonra patlıcanları süzüp kızgın yağda hafif pembeleşene kadar kızartalım, kızaran patlıcanları da fazla yağını çekmesi için kağıt havlunun üzerine alalım. Sonra da borcama döşeyelim. Bir tencerede kuşbaşı doğranmış dana etini kavurup, suyu çekene kadar pişirelim. Daha sonra piyazlık doğranmış soğanları ve uzun şeritler halinde doğranmış dolmalık biberleri de ekleyip kavuralım. Daha sonra da salçayı ve domatesleri ekleyip güzelce kavuralım. Kavrulan harcı borcamdaki patlıcanların üzerine döküp üzerini domates ve biberlerle süsleyelim. Patlıcanların üzerine döktüğünüz harç çok susuz olursa bir miktar salçayı suda çözdürerek salçalı su yapıp üzerine gezdirelim. Yemeği 200 derecede 15 - 20 dk. kadar pişirelim. Afiyetler olsun

__________________